Cómo elegir un filtro de agua para mi cafetería o restaurante

El sector de la hostelería está en pleno proceso de adaptación a las nuevas exigencias medioambientales.

   

Ya no son solo los organismos públicos y las organizaciones del ámbito de la salud y el medioambiente las que promueven el consumo de agua del grifo. Los clientes han tomado la iniciativa y cada vez son más exigentes no solo con respecto al agua que consumen sino al origen de esta.

El óptimo aprovechamiento del agua del grifo supone un paso muy importante en cuanto a políticas de sostenibilidad. La instalación de un sistema de filtro para el agua es una ventaja tanto para el empresario como para el conjunto de la sociedad. No obstante, para garantizar la eficiencia de esta alternativa saludable y ecofriendly, habrá que pensar en:

• Cuál es la intensidad de uso que se le va a dar. No es lo mismo un filtro para obtener agua con la que cocinar que uno para que el cliente se sirva su bebida. En una cocina sería más conveniente emplear un sistema de osmosis inversa y con mayor capacidad y rendimiento, mientras que en los dispensadores de agua de sala se suele recurrir a cartuchos filtrantes de fácil mantenimiento.

• Cuáles son las características de la red de abastecimiento y las necesidades de filtrado específicas del agua en función de su dureza, limpieza, aroma o sabor. Todos los filtros funcionan de forma efectiva, pero no todos ofrecen las mismas prestaciones ni recogen el mismo tipo/cantidad de partículas durante el proceso de filtrado.

• Cómo quieres presentar el producto al cliente. Algunos filtros están integrados en sistemas de embotellamiento que te permiten rellenar botellas o jarras de cristal previamente personalizadas con la imagen de tu marca. Te conviene escoger una solución bien integrada al tipo de servicio que ofrece el establecimiento.